餐厅与厨房面积占比计算公式

日期:2020-09-06 07:25:55 | 人气:

       成都装修 作为餐厅装修,厨房所占面积比例是一个很重要的问题,面积过小过大都影响餐厅经营。那么餐厅与厨房面积占比到底应该如何计算?
       餐厅与厨房面积占比-按整体净面积计算
       整体商用空间在1500㎡以下,整体商用空间净面积*33%;
       整体商用空间在1500-2000㎡,整体商用空间净面积*28%+75㎡;
       整体商用空间在2000-2500㎡,整体商用空间净面积*23%+75㎡;
       整体商用空间在2500㎡以上,整体商用空间净面积*21+225㎡;
餐厅厨房设计
       餐厅与厨房面积占比-接待能力相适应
       接待能力达到100人的饭店,厨房面积不小于60㎡;
       接待能力达到150人的饭店,厨房面积不小于80㎡;
       接待能力达到200人的饭店,厨房面积不小于100㎡;
       接待能力达到200人的饭店,厨房面积与餐厅面积的比例为1:2,餐厅面积按1.2㎡/餐位计算。
       在《饮食建筑厨房设计规范》第3.1.1条中明确的提出:100座及100座以上宾馆、食堂中的餐厅与厨房的面积比应符合下列规定:餐馆的餐厨比宜为1:1.1。
       当然了,以上公式不能完全套用。因为只是初步设计人员必须了解的相关知识,如果确实需要做厨房与餐厅面积规划建议找商用厨房设计公司来做,因为不可确定因素较多,必须契合饭店实际情况来进行初步厨房方案设计。